Bánh mì Việt Nam nổi tiếng thế giới, điều này đúng và không cần bàn cãi. Tuy nhiên, Việt Nam không phải là nơi duy nhất trên thế giới nổi tiếng về bánh mì. Bánh mì được làm từ lúa mì, cây lương thực bản địa ở châu Âu, nên dễ hiểu vì sao, ở châu lục này có rất nhiều loại bánh mì nổi tiếng. 

Thông thường, khi nói đến bánh mì châu Âu, mọi người ở Việt Nam sẽ nghĩ ngay đến bánh mì Pháp, trứ danh với Baguette và Croissant; hay bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, nổi tiếng với Doner Kebab; một phần vì sự quen thuộc hàng ngày. Tuy nhiên, thực tình mà nói, ở châu Âu, Đức mới là quốc gia nổi danh nhất về bánh mì. Lúc đầu mình không tin lắm, cho đến khi qua đây, trực tiếp cảm nhận, lúc đó mới dám “Dạ vâng, giờ em tin rồi”.

Có nhiều lý do để giải thích cho ý trên. 

Thứ nhất, người Đức ăn bánh mì rất nhiều và “everytime”. Họ ăn bánh mì vào bữa sáng – Frühstücksbrot, ăn bánh mì vào bữa trưa, và ăn cả bánh mì vào bữa tối – Abendbrot. Đi leo núi dã ngoại, đi cắm trại ngoài trời, hay đi xem bóng đá, lúc nào cũng phải có vài lát bánh mì. Tình yêu của người Đức với bánh mì tương tự như người Việt Nam với cơm, luôn không thể thiếu. Thế nên, ông sếp mới trêu mình, từ đầu tiên cần học ở Đức là “brot” – bánh mì, chứ không phải Hallo hay Guten Tag, Guten Morgen. 😅

Thứ hai, sự đa dạng về chủng loại bánh mì. Bạn có tin được không, theo thống kê của Viện Bánh mì Đức, hiện có hơn 3000 loại bánh mì khác nhau trên khắp nước Đức. Xin nhắc lại, là hơn 3000 loại nhé. Mỗi loại được làm từ những nguyên liệu khác nhau, có màu sắc và hình dáng khác nhau, rồi còn được dùng cho những dịp khác nhau. Có loại chỉ dùng cho ăn sáng, có loại chỉ dùng để uống cafe hoặc uống trà, có loại lại chỉ dùng cho ăn tối, etc. Thêm nữa, mỗi loại lại có một tên gọi khác nhau, nên khi đến tiệm bánh mì, nhớ được tên để order đã là một thử thách cho người nước ngoài rồi. Mình nói đùa với team, người Việt Nam chúng tao đơn giản lắm, cứ gọi hết là “bánh mì”, thế là khỏi phải mất công ghi nhớ gì thêm cho mệt. 😄

Thứ ba, sự tỉ mỉ và cẩn thận của người Đức khi làm bánh. Người Đức nổi tiếng về tính tổ chức, kỷ luật và sự nghiêm túc, nên họ cũng mang những điều trên vào việc làm bánh mì. Nguyên liệu ra sao, trộn như nào, nướng trong bao lâu, hình dáng như nào, etc… đều được quy định và tuân theo một cách chặt chẽ. Vì lẽ đó, chất lượng của bánh mì Đức luôn được đảm bảo. Nghề làm bánh mì ở Đức là một nghề phải qua trường lớp đào tạo và cấp chứng chỉ bài bản, chứ không phải ai thích cũng tự làm và tự mở quán được. Bảo sao, khi sang đất nước khác, người Đức lại hay nhớ về hương vị bánh mì quê nhà, như người Việt “nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương.”

Vậy nên, nếu sau có cơ hội qua Đức du lịch hay làm việc, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bánh mì Đức. Có rất nhiều loại cho bạn chọn, loại nào cũng ngon. Cách chọn nhanh nhất là chọn bằng mắt, loại nào mình thấy ưng mắt thì cứ chỉ, rồi nhân viên quán sẽ lấy cho mình.